Vytváranie zmrzliny v domácom videu

Ako výrobca zmrzliny pracuje a ako v ňom pripravovať zmrzlinu?

Všetci vieme, čo je zmrzlina. V polovici XVIII. Storočia sa ľudstvo dozvedelo o tejto lahodnej liečbe a odvtedy sa metóda varenia nezmenila, ale chladiace systémy sa podarilo zlepšiť sa. Dnes je zmrzlina varená v obrovských chladiacich zariadeniach. Lahôdka sa ukáže ako kvalitatívna, ale monotónna. Neuveriteľne viac chutné a vysoko rafinované môžete vyrobiť domácu zmrzlinu so špeciálnym výrobcom zmrzliny.

Nástroje na varenie vašich obľúbených receptúr sa v zásade líšia miešaním a chladením originálnych produktov.

V mechanickom prístroji je zmrzlina brzdená otáčaním rukoväte. Podľa ich dizajnu sú moderné mechanické výrobníky zmrzliny veľmi podobné tým, ktoré sa používali pred storočím. Prípad takéhoto výrobcu zmrzliny vedie k zmrznutiu pred chladením v mrazničke. Zložky sa vložia do nádoby a veko je zatvorené. Rukoväť na veku je spojená ozubeným kolesom s miešadlom. Hosteska otočí rukoväť, rotácia sa prenesie na čepele a mieša jemnosť. Celý proces varenia môže trvať približne jednu hodinu. Čoraz menej a menej často sa môžete stretnúť s výrobcami zmrzliny, pretože neustále otáčanie rukoväte je naozaj vyčerpávajúce.

Mechanický stroj na výrobu zmrzliny pozostáva z telesa vyrobeného z kovu alebo plastu, halo, elektrický motor a vnútorná kovová misa s dvojitými stenami, medzi ktorými sa naleje chladivo. Špeciálny časovač vypne napájanie, keď je dezert pripravený.

Zložky v poloautomatickom stroji na zmrzlinu sú zmiešané vďaka elektrickému motoru, ktorý otáča lopatkovú miešačku. V takomto zariadení je potrebné predchladnúť nádrž na miešanie. V miske na ľad musíte pripraviť pripravenú zmes a stlačiť tlačidlo. Časovač vám povie, že pochúťka je pripravená na použitie. Príprava zmrzliny v poloautomatickom zariadení trvá asi pol hodiny. Ak sa rozhodnete vybrať takúto mrazničku, nezabudnite si uistiť, že miska zmrzliny sa zmestí do mrazničky.

Automatický alebo samostatný výrobník zmrzliny je vybavený chladiacim systémom, takže teplota v nádrži so zmesou je znížená pomocou kompresora. Šľahací stroj, ktorý sa otáča pomocou motora, zmieša zložky. Príprava dezertu bude trvať len pol hodinu a veľmi homogénna štruktúra výslednej pochúťky bude len potešením fanúšikov domácej zmrzliny. Buďte opatrní a nezabudnite, že nádrž sa automaticky ochladí na dvadsať stupňov pod nulou, v žiadnom prípade by ste ho nemali dotýkať holými rukami. Medzi nedostatky je potrebné poznamenať, že cena samostatného mrazničky je oveľa vyššia ako poloautomatických a ručných prístrojov, takéto zariadenie zaberá veľa miesta a váži veľa.

Firmy Vitek, Nemox, Ariete, Clatronic vyrábajú výrobcovia zmrzliny po relatívne dlhú dobu.

Tabuľka: populárne modely zariadení na prípravu studeného dezertu

  • zmrzlina zmieša počas 30 minút s 700 g zmrzliny;
  • Pri prevádzke je možné pridať zmes priamo cez otvor vo veku;
  • telo na nohách vám umožní okamžite podávať pochúťku vo vafle.
  • prístroj pripravuje dva druhy zmrzliny;
  • dve poháre a dve mixéry sú k dispozícii naraz;
  • každá šálka pripraví až 500 g dezertov.
  • spotrebič pripravuje súčasne až 900 g zmrzliny;
  • vďaka svojej vlastnej chladničky je proces plne automatický a trvá 20-40 minút;
  • je ľahké pripraviť sorbet alebo ochladiť fľašu.

Populárne zariadenia na výrobu ľadového občerstvenia na fotografii

Krok za krokom recepty na domáce studené dezert

Domáca zmrzlina nie je tak ťažké pripraviť, ak nezabudnete dodržiavať základné odporúčania:

  1. Pred naliatím zmesi do nádrže zmiešajte ju s kuchynským mixérom, pretože zabudovaný nie je vždy dobre.
  2. Ak sa rozhodnete pridať ovocie do zmrzliny, rozrežte ich čo najmenšie, aby ste sa počas jedenia nedostali do kúskov ľadu.
  3. Pri skladovaní v mrazničke zakryte zmrzlinu hustým vekom tak, aby pochúťka neabsorbovala prebytočnú vôňu, neuchovávajte dezert dlhšie ako dva týždne.

Recept na čokoládový dezert:

  1. Prečistite 50 g čokolády.
  2. V hrnci zahrejte tri šálky mlieka a nalejte do nej čokoládové lupienky.
  3. Zmes premiešajte predtým, ako sa čokoláda rozpustí, potom odstráňte z platne.
  4. Štyri vaječné žĺtky trieť 200 gramami cukru.
  5. Čokoládovú hmotu dôkladne premiešajte, potom do nej nalejte žĺtky s cukrom.
  6. Pri nízkych teplotách variť čokoládovú zmes, kým nie je hustá, ale nechajte hmotu nevariť, nezabudnite neustále miešať lyžicou.
  7. Odstráňte hrniec zo sporáku a vychladnúť.
  8. Nalejte zmes čokolády do zariadenia a spustite ju.

Pripravuje sa takto:

1
  1. Kartáč opäť mandarínky, nakrájajte ich mixérom.
  2. Výsledné zemiakové zemiaky utrite cez sito.
  3. Nalejte do nádoby so zemiakovou kašou 380 ml kondenzovaného mlieka, pridajte k rovnakej 500 g kyslej smotany (20%).
  4. Zmes dobre premiešajte.
  5. Výslednú zmes nalejte do misky zmrzliny a zapnite stroj.

Voňavé ošetrenie kokosového mlieka sa pripravuje týmto spôsobom:

  1. Nalejte jeden liter krému (30% tuku) do samostatnej nádoby.
  2. Zmiešajte krém s mixérom, až kým nebude hustý.
  3. Pridajte k nim 1/2 šálku cukru a tiež nalejte 1/2 l kokosového mlieka.
  4. Zmiešajte zmes s kuchynským mixérom, kým nie je krémová.
  5. Nalejte zmes do misky na zmrzlinu a stlačte tlačidlo Štart.

Pre krehkú textúru môžete plniť kokosové hobliny v dezerte. Veľmi kreatívny vyzerá ako dodávka takého dezertu v polovici tohto kokosu, ktorý sa používa ako miska.

  • vajcia - 6 kusov,
  • práškový cukor - 50 gramov,
  • krém 33% - 1/2 l,
  • mascarpone.

Dezert na báze smotanového syra sa pripravuje nasledovne:

  1. Oddeľte šesť žĺtkov z vajec tým, že ich umiestnite do malej panvice.
  2. Proteíny týchto vajíčok sú umiestnené v samostatnej miske.
  3. Zaliať hrniec žĺtkami do vodného kúpeľa, pridajte 50 g práškového cukru.
  4. S práškom rozmiešajte žĺtky na krémovú homogénnu hmotu.
  5. Pridajte mascarpone syr do zmesi vajec, dobre premiešame lyžicou.
  6. Zmiešajte 1/2 l smotany (33% tuku) a pridajte ich do vaječnej zmesi.
  7. V inom kontajneri rozlúčte veveričky a pridajte kvapku citrónovej šťavy.
  8. V krémovej hmote pridajte šľahané bielkoviny.
  9. Výsledná zmes sa ochladí.
  10. Nalejte nátierku do misky a zapnite ju.

Pripraviť klasický dezert:

  1. Oddelíme od vajíčok päť žĺtkov.
  2. V šálke žĺtkov nalievajte 10 g vanilínu a 100 g práškového cukru.
  3. Potom výslednú zmes vytrepte na homogénnu hmotu.
  4. Do hrnca varíme 0,5 litra mlieka.
  5. Ďalší pol litra mlieka nalejte do misky na žĺtky a dobre premiešajte.
  6. Výsledná zmes sa naleje do hrnca s teplým mliekom. Znížte teplo na kachle, varte asi tri minúty, nezabudnite zamiešať.
  7. Odstráňte zmes z dosky a nechajte ju vychladnúť.
  8. Vezmite 250 g ochladeného krému (obsah 33% tuku) a šľahačka s kuchynským mixérom, kým sa krém nestane silným.
  9. V chladenej vaječnej zmesi pridajte šľahačku, dobre premiešajte.
  10. Výsledný produkt nalejte do misky na zmrzlinu a stlačte tlačidlo Štart.

Ako mnohí vedia, banány obsahujú škrob, ktorý je zase prirodzený zahusťovadlo. Pripravte si pochúťku z mrazených banánov, aby ste ich predtým vyčistili a vložili ich do mrazničky na tri hodiny. potom:

  1. Vložte 1 kg zmrazených banánov do mixéra.
  2. Pridajte pol šálky vody, 1/2 citrónovej šťavy a pol litra mlieka.
  3. Dôkladne rozomlejte hmotu v mixéri.
  4. Vložte túto zmes do misky zmrzliny a spustite stroj.

V zmrzlinovej diéte obsahuje niekoľko sacharidov a pomerne veľký počet bielkovín. Pierre Ducane vo svojich pokynoch uviedol, že v mrazených nutne sacharidy by mali byť menej ako proteíny. Pripravený dezert pripravíme podľa známeho dietetika:

  1. Miešač rozmetal veveričky oddelené od troch vajec a položil žĺtky.
  2. Ak chcete poraziť bielkoviny, naplňte fruktózu a vanilín.
  3. Výslednú zmes po celú dobu miešajte s lyžičkou, pridajte tam pohár mlieka a 200 g nízkotučného tvarohu.
  4. Žĺtok vlieva do zmesi a všetko šľaha do krémovej hmoty.
  5. Vložte získaný nápoj do misy stroja a zapnite ho.

Cukor ľahko nahradí vaše obľúbené ovocie. Môžete použiť fruktózu a med. Užitočná liečba je takto pripravená:

  1. Vezmite 3 vajcia a 1/2 liter krému (33%).
  2. Oddeľte žĺtky, zmiešajte ich so smotanou (33%).
  3. Výslednú zmes položte na oheň a umiestnite zostávajúci krém.
  4. Predhriate zmes, nedovoľte varenie.
  5. Vložte drvené ovocie do zmesi.
  6. Zmes umiestnite do zariadenia a stlačte tlačidlo štart.

Mäkká zmrzlina z mlieka a krému

Rozdiel medzi mäkkou zmrzlinou je, že má veľa tekutiny, takže sa tak rýchlo topí. Pripravte takú pochúťku ľahko, čo vám pomôže puding:

  1. Vezmite vrece s vanilkovým pudingom a pripravte ho na recept.
  2. Porazte 0,2 litra krémového krému, aby konzistencia nebola príliš tekutá.
  3. Do hrnca nalejte 1 liter mlieka a vložte 200 g pudingu.
  4. Zmes miešajte miešačkou.
  5. Vložte lieh do misky na zmrzlinu a spustite prácu.

Ak náhle zložky, ktoré vkladáte do výrobcu zmrzliny, obsahujú veľké množstvo vody a potom zmrazia, vytvárajú zbytočný ľad. Snažte sa zabezpečiť, aby zmes konzistencie pripomínala nie príliš hustú kyslú smotanu.

Stáva sa, že zmes nezhustne. Pre požadovanú štruktúru nemusia byť dostatok studenej zmrzliny, zmes potom premiešajte lyžicou a potom znova spustite postup. Je dôležité mať na pamäti, že pre zahusťovanie zmrzliny môžete použiť zahusťovadlá, ako je škrob, želatína alebo žĺtky, ktoré sa najčastejšie používajú v receptoch. Čím sú zložky tučné, tým jemnejšia bude zmrzlina a hmota sa stane krémovou a homogénnou, ale nezabudnite, že tučné jedlá nie sú zdravé.

Pamätajte, že pred zmrazením sa pridajú príchute a farbivá a do hotovej zmrzliny sa pridáva ovocie, vrcholy a postreky.

Video: porovnávacia skúšobná jazda domácich výrobcov zmrzliny

Používateľské recenzie o výrobcoch zmrzliny

Kúpil som si výrobcu zmrzliny. Som v divokej radosti ... ako dieťa a všetko sa od prvých ukázalo dobre.

Zmrzlina Ariete 638 a Kenwood IM250 externe odlišnej konštrukcie, tvar, ale plnenie úplne identické: obe motora 6, kontajner pre zmrzlinu - akoby z jedného dopravníka úplne totožné (pokúsil usporiadanie). Prípad Ariete 638 je slabší a vyzerá to ťažšie, model Kenwood IM250 vyzerá dokonalejší a plastové telo je silnejšie. Ale v cene vedra Ariete 638 je lacnejšia. Z minus týchto výrobcov zmrzliny je pomerne hlučný (aj keď ekonomický) motor.

Som spokojný s nákupom. Mám zmrzlinu prvýkrát, veľmi chutné, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov. Ak nie je jediné, čo stačí, ak má niekto veľkú rodinu, potom je žiaduce mať väčšiu misku - ocheyeyen vynikajúce liečenie.

Mnohí si neuvedomujú, že doma je možné vytvoriť nie menej lahodnú zmrzlinu ako v deli a kaviarni, ale v skutočnosti doma je možné variť najkrajší zmrzlinu. Vďaka zázraku technológie je potrebné vybrať iba aditíva. Pripravte si dezert, ktorý so všetkými túžobami nenájdete na pulte. Veľa šťastia a príjemnej chuti do jedla!

Ako pripraviť zmrzlinu: recept a 5 tipov pre výber výrobcu zmrzliny

Domáce zmrzlinu sú malé nuansy, ktoré potrebujú naučiť, než sa dostanete dole do obchodného Ice Cream - je obľúbený dezert deti i dospelých, ktoré sa objavili v XIII storočí v Európe. V súčasnej dobe výrobcovia zmrzliny ponúknuť túto neuveriteľne lahodný dezert s rôznymi náplňami, od klasiky, s čokoládou a ovocím, a končí s neobvyklými polevy zo zeleného čaju, avokádo, papričkami jalapenos. Okrem toho sa zmrzlina už dlho stáva neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál (napríklad mliečnych šampiňónov). Môžete tak urobiť tak obľúbené liečenie doma?

Zmrzlina: princíp fungovania a výhody

Varenie homogénneho studeného dezertu založeného na mlieku a vajcia doma je lepšie pomocou špeciálneho zariadenia - výrobcu zmrzliny. Existujú dva typy prístrojov na prípravu zmrzliny: mechanické a elektrické.

Princíp fungovania ľubovoľného výrobcu ľadu je rovnaký: stroj na varenie súčasne ochladzuje a mieša hmotu, až kým nie je jednotná.

Rozdiel v prevádzke zariadení spočíva v tom, že mechanické zariadenie vyžaduje predchladenie nádoby na prípravu zmrzliny. Výrobca elektrickej zmrzliny je vybavený špeciálnym kompresorom, ktorý pri príprave ochladzuje hmotu. Prečo je lepšie varenie zmrzliny v prístroji, a nie pomocou napríklad mixéra?

Zmrzlina, vybavená kompresorom, je považovaná za najvhodnejšiu na výrobu dezertov doma

Zmrzlina umožňuje ochladiť hmotu počas varenia, zatiaľ čo zmrzlina zmiešaná so zmiešavačom bude po skončení zmrazenia zmrazená.

Tak, predstavený v mrazničke sa tvoria zmrznuté kryštáliky ľadu, ktorý bude nepríjemný křupání na zubah.Krome z mrazničky funguje úplne v režime offline, budete potrebovať len na načítanie do stroja potrebných zložiek alebo suchej zmesi pre dezert. Čas prípravy zmrzliny bude súčasne 20-30 minút. Zmiešavač na získanie homogénnej hmoty sa musí držať v ruke. Po zmiešaní sa zmrzlina musí najskôr ochladiť v chladničke na 12 hodín a potom držať asi 2 hodiny v mrazničke. Súčasne, zatiaľ čo zmes je v chladničke, bude potrebné miešať každú štvrtinu hodinovej hodiny.

Súčasne môže byť použitý výrobca elektrických zmrzliniek na rýchle chladenie a skladovanie nápojov a výrobkov.

Takže v zariadení môžete ukladať kocky ľadu, ochladiť nápoje. Mrazené a vhodné na výrobu prírodného ovocného ľadu, mrazeného jogurtu.

Výber zmrzlinového stroja

Ako bolo uvedené vyššie, pohodlie výrobcu zmrzliny závisí od jeho typu. Ľadovce s kompresorom budú pohodlnejšie. Náklady na tieto zariadenia sú o niečo vyššie ako mechanické, ale ich rozsah je oveľa širší.

Dôležité a veľkosť výrobcu zmrzliny - stroj by mal byť vhodný na použitie

Okrem toho pri výbere zariadenia na prípravu zmrzliny je potrebné venovať pozornosť:

  • Objem miešacej nádoby. Optimálnym je mraznička s objemom 1 liter. S týmto prístrojom môžete získať až 6 porcií zmrzliny. K dispozícii sú misky s objemom 0,5 a 2,5 litra.
  • Napájanie zariadenia. Výkon výrobcu zmrzliny závisí od jeho typu. Takže mechanický stroj na dezertné varenie môže mať silu 4 až 35 wattov. Výkon modelov s kompresorom by nemal byť nižší ako 150 W.
  • Materiál výroby. Zmrzlinová misa môže byť vyrobená z plastu a ocele. Z hygienického hľadiska je oceľová misa lepšia: ak sa neopatrne používa na plastovom kryte, môžu sa objaviť trhliny, v ktorých sa baktérie vyvíjajú.
  • Dostupnosť ďalších komponentov. Mimoriadne pohodlné výrobcovia zmrzliny, ktoré majú v konštrukcii servírovacie poháre. Nie je nutné premiestňovať zmrzlinu z týchto šálok, môžete z nich priamo jesť.

Je lepšie, ak je zariadenie kompaktné, aby ste mali kompletné sady na uloženie kábla a príslušenstva. Koniec koncov, zmrzlina - to nie je jedlo, ktoré je pripravené každý deň: zmrzlina by mala byť ľahko skladovať. Ak si vyberiete mechanické zariadenie, musíte sa pozrieť, či chcete vložiť zmrzlinu do mrazničky na uskladnenie.

Zmrzlina recept na výrobcu zmrzliny

Základom každej zmrzliny je cukor, mlieko, smotana. Niektoré recepty obsahujú vajcia, iné - maslo.

Keď poznáte princíp výroby konvenčnej zmrzliny, môžete pripraviť dezert s rôznymi chuťami a obsahom kalórií.

Hlavným tajomstvom zmrzliny je vysoký obsah tukov v produktoch. Takže s odtučneným mliekom a smotanou s nízkym obsahom tuku dostanete tekutú hmotu, ktorá sa mierne podobá na skutočný plombír. Prírodné zahusťovadlá (želatína, agar-agar) môžu napraviť situáciu, ktorá nielen robí dezert hrubší, ale umožňuje aj dlhšie zmrazenie.

Obľúbenosť prívržencov správnej výživy má tvarohová zmrzlina, varená doma

Ale začať vyrábať domácu zmrzlinu je lepší s tradičnými receptami. Potom budete môcť experimentovať bez toho, aby ste ohrozili chuť dezertov. Domáca banánová zmrzlina je najobľúbenejšia. Na to, aby bolo potrebné zobrať 2 banány a 2 vajcia, polovice citróna, pol pohára cukru, 75 ml mlieka a smotany.

Pri výrobe zmrzliny potrebujete:

  1. Brite banány do stavu pyré;
  2. Porazte vajcia s cukrom, mliekom a smotanou;
  3. Kombinujte brambory z banánovej kaše s citrónovou šťavou;
  4. Pridajte tekuté prísady do pyré;
  5. Nalejte zmes do pracovného výrobcu zmrzliny.

Po štvrtine až pol hodiny je zmrzlina pripravená na použitie! Dezert v mrazničke môžete uchovávať najviac mesiac.

Príprava zmrzliny v mechanickom stroji na výrobu zmrzliny: tipy

Najjednoduchším spôsobom doma je varenie "suchého" zmrzliny, ktorá sa predáva v akomkoľvek obchode v taškách. Aby ste to dosiahli, budete musieť prášok riediť len vodou alebo mliekom v pomere uvedenom na obale a nalejte obsah do výrobcu zmrzliny.

Technológia výroby zmrzliny z prírodných produktov sa nijako nelíši: budú tiež potrebné zmiešať a vlievať do misy.

Pritom musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré vám umožnia urobiť skutočne lahodný dezert. Takže misa musí byť vopred zmrazená. Prístroj uchovávajte v mrazničke tak, ako je uvedené v pokynoch. To umožní chladiť dosiahnuť požadovanú teplotu.

Skladovanie zmrzliny z mechanického výrobcu zmrzliny je lepšie v sklenených a uzavretých nádobách, v opačnom prípade zmrzlina sa môže nasýtiť vôňou susedných výrobkov

Okrem toho pri príprave zmrzliny v mechanickom zariadení by ste mali:

  • Použite namiesto cukrového práškového cukru a zmes vaječného mlieka, aby ste si pred zmiešaním cez fľaštičku utrieť: tak sa textúra zmrzliny prejaví jemnejšou.
  • Pridajte ovocie, sušené ovocie, orechy a kandizované ovocie lepšie v poslednej fáze varenia alebo hneď po príprave (zmrzlina by mala byť mäkká). V tomto prípade je lepšie vychladnúť prísady.
  • Ak chcete použiť na misku na 1 liter 0,6 litra zmesi: zmrzlina sa uvoľní jemnejšie a rýchlejšie zmrazí.

Zmrzlina doma (video)

Zmrzlina je rovnako milovaná dospelými aj deťmi. Ale, bohužiaľ, skladba moderných zákuskov dezertov zanecháva veľa želania. Vytvorte mäkkú a chutnú zmrzlinu z prírodných produktov, ktoré môžete sami, doma. Aby ste to dosiahli, musíte mať mrazničku alebo mixér a poznať základné princípy vytvárania dezertnej zmesi. Použite uvedené tipy a potešte svojich priateľov a priateľov s lahodnými chladnými dezerty bez syntetických farbív, konzervačných látok, zahusťovadiel, zlepšujúcich chuť a vône!

Ako variť domáce zmrzlina - krok za krokom recepty a tipy

Zmrzlina je produkt, ktorý pomáha v letnom horúčavu. Kúpia si ju v obchode alebo ju robia sami. Ja sám robím také kulinárske špeciality a teraz vám poviem, ako urobiť zmrzlinu doma.

Prvá zmienka o historikoch zmrzliny sa našla v rukopisoch doby Emperora Nera. Prikázal kuchárom, aby priniesli ľad zmiešaný s ovocnými prísadami. A čínsky cisár Tangu mal technológiu na prípravu zmesí na báze mlieka a ľadu.

Zdieľam technológiu varenia doma. Po vypočutí radu potešíte rodinu so sladkým, jemným a chladným chutným jedlom.

  • Mlieko - 1 liter.
  • Olej - 100 g.
  • Cukor - 2 šálky.
  • Škrob - 1 čajová lyžička.
  • Vaječné žĺtky - 5 kusov.
  1. V panvici nalejte mlieko a nasypeme maslo. Umiestnite riad na kachle a zapnite ohňom.
  2. Zatiaľ čo sa mlieko varí, cukor sa spojí so škrobom a žĺtkami a trení sa lyžicou. Vo výslednej homogénnej hmote nalejte trochu mlieka a premiešajte.
  3. Hmota sa postupne naleje do vriaceho mlieka a mieša sa lyžičkou. Po opätovnom varení zmesi vyberte panvicu z platne a spustite ju do misky so studenou vodou. Zmrzlina zmiešajte, až kým nie je teplá.
  4. Po ochladení zmesi nalejte do formy a odošlite ju do mrazničky. Po niekoľkých hodinách naplňte dosku stôl.

Ak sa snažíte urobiť deti šťastné, použite klasický recept na výplň, ale v zmesi cukru a žĺtkov namiesto mlieka, pridajte kondenzované mlieko.

Ako urobiť zmrzlinu domov

Zmrzlina, pripravená podľa tohto receptu, spôsobuje rôzne chute a chute. Zahrňte drvené orechy, bobule alebo džem. Používam strúhané čokoládové alebo čokoládové sušienky. S pomocou bobuľového džúsu krémovej zmrzliny priložím farbu.

  1. Do misy rozlomte vajcia, pridajte cukor a bič. V miskách nalejte krém a premiešajte. Výsledná hmotnosť sa presunie na panvu a položí na malý oheň.
  2. Počas procesu varenia miešajte zmes neustále. Nepríďte do varu, inak sa vajíčka zahrajú. Po odstránení panvy z ohňa sa kvapalina zahusťuje a stáva sa ako tekutá kyslá smotana.
  3. Držím hrniec na sporáku dvadsať minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť na konzistenciu, posuňte prst na lyžicu. Zvyšná stopa označuje pripravenosť zmesi.
  4. Nalejte hmotu do nádoby na mrazenie. Vhodný potravinový plastový kontajner. Pokiaľ je to potrebné, v tomto okamihu pridajte plnivo do zmrzliny. Používam drobné cookies, kusy ovocia alebo bobule.
  5. Po ochladení zmesi vložte nádobu do mrazničky. Pod vplyvom nízkoteplotnej domácej zmrzliny sa tuhne a stane sa hustá. Bude to trvať šesť hodín.

Pred jedlom sa domáca zmrzlina premiestňuje z mrazničky do chladničky tretinu hodiny. Po uplynutí času použite lyžicu na vytvorenie loptičiek a umiestnite ich na taniere alebo vysokých okuliaroch. Na dekoráciu používajte bobule alebo strúhanú čokoládu. V dôsledku toho dostanete doma doma zmrzlinu, ktorú musíte fotografovať a ukázať svojim priateľom.

Varenie vanilkovej zmrzliny doma

Starší ľudia hovoria, že chuťové a aromatické vlastnosti modernej vanilkovej zmrzliny sú nižšie ako produkt, ktorý bol vyrobený za starých čias. Je ťažké nesúhlasiť.

V súčasnosti výrobcovia na výrobu zmrzliny namiesto prírodného mlieka používajú prášky, ktoré neposkytujú hotový výrobok s vysokou kvalitou a vynikajúcou chuťou. Takéto sladkosti, z ktorých nemožno očakávať prínos pre zdravie, liečíme deti.

Chladný dezert pripravený podľa nasledujúceho receptúry, vysoko kvalitný a absolútne prirodzený.

  1. Krém zmiešajte s mliekom v jednej miske a výsledná zmes sa mieša, zahrieva na malom ohni.
  2. Nakrájajte struky vanilky, vyberajte semená a odošlite ich do mlieka a krémovej hmoty.
  3. Ďalším krokom je pridanie cukru do zmesi. Keď je sladký prášok v hrnci, premiešajte a priveďte do varu.
  4. Do zmesi pridajte zmiešané žĺtky a šľahte ich šľahačkou. Použitie elektrického mixéra pomáha pripraviť jemnejšiu a vzdušnejšiu vanilkovú zmrzlinu bez hrudiek.
  5. Bude zostať premiestniť hotovú zmes do vhodného kontajnera a poslať ju do mrazničky. Po štyri hodiny sa zmrzlina pravidelne šľaha. Robím to za hodinu.

Pred podávaním nezabudnite zdobiť dezert s bobuľami alebo kúskami ovocia. V dôsledku toho domáca zmrzlina poteší domácnosť nielen s jedinečnou chuťou, ale aj s chutným pohľadom.

Ako urobiť čokoládovú zmrzlinu

Čokoládová zmrzlina je obľúbeným dezertom mnohých ľudí. Nie je prekvapujúce, pretože dokonca aj v zatažených dňoch zvyšuje náladu. Delikátosť prináša skutočné potešenie a radosť.

V poslednej dobe ľudia odmietajú ukladať zmrzlinu. Po zoznámení s kompozíciou chápu, že zmrzlina v čokoládovej továrni je kyticou konzervačných látok, farbív, stabilizátorov a príchutí.

Ak dezert silne chce nájsť východisko je možné. Uisťujem vás, dokonca aj ľudia, ktorí sa snažia nejediť sladkosti, nebudú odolávať tejto pochúťke.

  1. Varte v mlieku do varu, pretiahnite čokoládu jemným strúhadlom a žĺtok sa rozotrie s cukrom.
  2. Mlieko sa skombinuje so šľahačkami a nasekanou čokoládou, mieša sa a beží niekoľko minút.
  3. Pokrmy s výslednou hmotou vložte do kachlí, zapnite malý oheň a varte, kým sa cukor a čokoláda nerozpustí. Hneď ako sa zahusťuje, odstráňte z dosky a ochlaďte.
  4. Šľaha smotanou, kombinuje sa s koňakom a čokoládovou hmotou. Po zmiešaní sa získa homogénna hmota.
  5. Zostáva zmrznúť čokoládovou zmrzlinou do nádoby na jedlo s vekom a vložiť ju do mrazničky. Po hodine miešajte zmes a vráťte ju do mrazničky ďalších 5 hodín.
  6. Čokoládová zmrzlina, zdobená jahodami, slúži na stôl.

Nenechajte sa prekvapiť, že medzi zložkami je alkohol. Mnoho ľudí pije koňak s čokoládou. Zvyšuje vôňu čokolády a podporuje rýchle a vysoko kvalitné šľahanie krému. Iný tip: použitie práškového cukru namiesto cukru urýchľuje šľahanie.

Krok za krokom recept na citrónovú zmrzlinu

Citrónovú zmrzlinu, ktorá má osviežujúci účinok, môže byť doma. Varenie ponúka množstvo receptov na varenie, z ktorých väčšina zahŕňa použitie vaječného krému alebo ovocnej smotany.

Pripravená citrónová zmrzlina sa podáva na stôl vo forme snehových guľôčok, na palicu alebo v krásnych vázach. V každom prípade dezert hosťom ochutnajte s chuťou a chladom. Iba opatrne odporúčam, a že je potrebné liečiť kašeľ a hrdlo.

  • Mlieko - 0,5 šálky.
  • Cukor - 150 g.
  • Krém - 300 g.
  • Žĺtok - 3 kusy.
  • Citrónová šťava - z 1 kusu.
  • Vanilkový cukor.
  1. Varte a mlieka ochlaďte. Po ochladení na mlieko zadajte žĺtky, citrónovú šťavu a cukor. Pridajte dotyk vanilkového cukru.
  2. Podložte výslednú zmes vo vodnom kúpeli a držte ju, až kým sa hmotnosť nezmení ako kondenzované mlieko. Zmes miešajte neustále.
  3. V samostatnom obale smotajte krém na hustú konzistenciu. Masa starostlivo premiešajte, presuňte sa do vhodného tvaru a vložte do mrazničky.
  4. Počas prvých dvoch hodín sa zmrzlina pravidelne mieša a potom opúšťa až do rána.

Ak plánujete dovolenku, výročie svadby alebo narodeniny, prekvapte hostí s nádhernou liečbou. Odporúčam vám však pripraviť domácu citrónovú zmrzlinu, aj keď chcete niečo studené, sladké a osviežujúce. k obsahu ↑

Ako variť ovocné zmrzliny

Nič tak chráni pred letným horúčavom, ako ovocná zmrzlina. Na regáloch obchodov namiesto produktu založeného na prírodnom ovocí ponúknite zmrzlinu na báze ovocného sirupu alebo prísad.

  • Pomarančový džús - 1 pohár.
  • Čerstvé ovocie - 3 poháre.
  • Cukor - 1 pohár.
  1. Vložte ingrediencie uvedené v miske mixéra. Zapnite spotrebič a počkajte, kým sa vytvorí rovnomerná zmes.
  2. Zmiešajte zmes na kôra a osivo. Ak je to potrebné, zrieďte ju šťavou.
  3. Podklad pre ovocnú zmrzlinu sa naleje do nádoby na potraviny a posiela sa do mrazničky, aby sa vytvrdil. Bude to trvať štyri hodiny.
  4. Ovocný ľad sa rozbije na kúsky, presúva sa na predchladené nádoby a šľaha spolu s mixérom, až kým sa nedosiahne rovnomerná a hustá hmota, ktorá by sa nemala topiť.
  5. Vložte zmrzlinu do nádoby a zmrazte ju. Budete mať tri porcie dezertov, ktoré odporúčam slúžiť v malých vázach.

Aké ovocie chcete použiť, rozhodnete sa, ale odporúčam vychystávanie jahôd, malín, broskýň a nektáriniek.

Niekoľko lyžíc alkoholu pomôže zmeniť chuť domácej ovocnej zmrzliny. Vezmite broskyňový, čerešňový alebo pomarančový likér. Nezabudnite zdobiť pochúťku s kúskami ovocia pred podávaním.

Zmrzlina z jogurtu - recept bez výrobcu zmrzliny

Zmrzlina na báze jogurtu odmietne akéhokoľvek výrobcu. Považujem to za najvýhodnejšiu a najužitočnejšiu variantu pochúťky, bez ktorej ani bez dospelých ani detí nemôžu robiť v lete.

Recept, ktorý budem opísať, víta používanie mrazených bobúľ, čo je plus. Takýto polotovar si uchováva užitočné látky, o ktorých nemožno hovoriť o bobuľových plodoch, ktoré ležali na poliach niekoľko mesiacov.

  • Banány - 2 kusy.
  • Mrazené jahody - 200 g.
  • Mrazené čučoriedky - 1 šálka.
  • Jogurt s nízkym obsahom tuku - 2 šálky.
  • Med - 2 polievkové lyžice. lyžice.
  1. Odstráňte šupku z banánov a spolu s ostatnými zložkami ju odošlite do misky mixéra. Pri nízkej rýchlosti zložky zjemnite do hladkej.
  2. Obsah misky je rozložený na formy a odoslaný do mrazničky. Po desiatich minútach získame zmrzlinu z jogurtu, nalepte do každej porcie palicu a vráťte ju do mrazničky.
  3. Po troch hodinách si vychutnajte pochúťku.

Teraz urobte život sladkou, chutnou a zdravou, pretože v zmrzline z jogurtu je málo kalórií a veľa vitamínov.

Zmrzlina je lahodná pochúťka, vynikajúca zbraň proti teplu. Avšak použitie jemnosti v niektorých je sporné.

Zloženie zmrzliny obsahuje približne sto látok, ktoré sú cenné pre telo. Ide o aminokyseliny, mastné kyseliny, minerálne soli a vitamíny, draslík, fosfor, železo a horčík.

Zmrzlina - zdroj hormónu šťastia, ktorý zlepšuje pamäť, zvyšuje náladu a urýchľuje boj proti stresu. Dezert poskytuje terapeutický účinok.

Niektoré metódy, zamerané na prevenciu čriev a žalúdočných ochorení, sú založené na zmrzline s jogurtom. Dezert má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, pretože spolu so sladkosťou sa dostanú potrebné baktérie. Výrobok si zachováva užitočné vlastnosti počas troch mesiacov.

Ak dieťa odmieta piť mlieko, nasýtenie tela užitočnými látkami pomôže zmrzlina. Odporučte deťom klasickú zmrzlinu bez plnív a prísad.

Nevýhody zmrzliny veľa. Najprv je to vysokokalorický obsah. Neodporúčam vám, aby ste zneužili pochúťku. Zmrzlina je kontraindikovaná pri gastritíde a žalúdočných ochoreniach.

Ak kompozícia obsahuje sacharózu, je lepšie odmietnuť konzumáciu a diabetikov. Ľudia, ktorí majú vysoký obsah cholesterolu v krvi, neodporúčajú dezert založený na živočíšnych tukoch.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby nejedli aromatické odrody, pretože zloženie obsahuje ovocné esencie, ktoré s prírodnými produktmi nemajú čo robiť. Zmrzlina často spôsobuje bolesť hlavy, pretože rýchlo znižuje teplotu, zužuje cievy a spomaľuje tok krvi.

Podľa legendy, počas cesty do východných krajín, Marco Polo rozpoznal recept na lieh, ktorý bol chladený ľadom a soľami. Od tej chvíle sa na stôl aristokratov nachádzal liek, pripomínajúci sorbet. Kulinárski špecialisti tej doby uchovávali recepty v tajnosti a pre bežného človeka bola príprava zmrzliny porovnateľná s zázrakom.

Neskôr boli recepty na prípravu šerbetov a ľadu, obľúbené medzi francúzskou a talianskou šľachtou. Dokonca aj Louis 14 bol slabý na také dobroty. V roku 1649 prišiel Gerard Thierson, kulinársky špecialista z Francúzska, recept na zmrznutý vanilkový krém, ktorý obsahoval smotanu a mlieko. Tento nový produkt sa nazýva "Neapolská zmrzlina". Neskôr bol recept na dezert niekoľkokrát aktualizovaný.

Obyvatelia Ruska v dávnych dobách v letnom horúčavu použili plátky mrazeného mlieka. Aj dnes obyvatelia sibírskych dedín pripravujú mrazené mlieko a skladujú sa vo veľkých hromadách.

Muž, ktorý vynašiel spôsob používania ľadu so soľou na zníženie a kontrolu teploty produktov na prípravu zmrzliny, pomohol rozvoju technológie. Rovnako dôležitý je aj vynález dreveného vedra, kompletného s rotujúcimi nožmi, určených pre zmrzlinu.

Na začiatku roku 1843 v Anglicku vytvorili a patentovali ručné zariadenie, ktoré vyrába zmrzlinu. Autorom tohto vynálezu bola Nancy Johnsonová. Keďže Johnson nemohol usporiadať výrobu zariadení, predávala patent Američanom. V dôsledku toho sa v Baltimore za 8 rokov objavila prvá továreň, ktorá vyrába zmrzlinu v priemyselnom meradle. Odvtedy uplynulo veľa času, ale technológie a recepty sa stále zlepšujú.

Po príchode technológie mechanického zmrazovania sa uľahčilo šírenie sladkých nápojov. Neskôr prišiel s tubou, potom hokejkou a technológiou "mäkkej zmrzliny".

Ak máte v úmysle zakúpiť zmrzlinu v obchode, vyberte si malé balíčky, vrátane brikiet, rohov a šálok. Nie je vždy správne skladovať dezert, ale neustále mrazy a odmrazovanie zhoršujú kvalitu a chuť.

Zhrnutie, poviem, že zmrzlina je užitočným a škodlivým produktom súčasne. Ale nie domácej zmrzliny, ktorá nemá chyby zakúpených. Nebuďte leniví, pripravte si domácky dezert a členovia rodiny si môžu vychutnať lahôdky bez strachu o zdravie.

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Články sú chránené zákonom o autorských právach as nimi súvisiacich právach. Kopírovanie materiálov je povolené len s uvedením aktívneho odkazu na zdroj.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

24 − = 20